Nuair a sháraíonn na miotail throma imirce in úsáid táirgí cruach dhosmálta an teorainn, féadfaidh sé sláinte an duine a chur i mbaol.
Dá bhrí sin, ní mór do tháirgeadh cookware cruach dhosmálta cothromaíocht a aimsiú idir friotaíocht creimeadh agus sábháilteacht. Má tá an t-ábhar nicil agus cróimiam ard, feabhsófar an fheidhm frith-chreimeadh, ach méadóidh an deascadh nicil agus cróimiam ina dhiaidh sin freisin, rud a chiallaíonn go n-ardóidh an riosca sábháilteachta.
Mar gheall air seo, tá rialacháin dhian déanta ag an gcaighdeán náisiúnta sábháilteachta bia de "Táirgí Cruach Dhosmálta" (GB9684-2011) maidir le táscairí deascadh miotail throma éagsúla, mar shampla cróimiam, caidmiam, nicil agus luaidhe in uirlisí cócaireachta.
Cén fáth nach sonraítear teorainn imirce na mangainéise sa chaighdeán náisiúnta?
Cúis amháin ná go bhfuil an t-ardú ar ábhar mangainéise i cruach dhosmálta ag gabháil leis go gcailltear friotaíocht creimeadh agus friotaíocht meirge na n-earraí cócaireachta. Nuair a shroicheann an t-ábhar mangainéise luach áirithe, ní féidir an táirge seo a úsáid mar earraí cócaireachta nó ní féidir earraí cócaireachta cruach dhosmálta a thabhairt air. . Ach ní bhíonn aon éifeachtaí sláinte ag fiú leibhéil arda mangainéise den sórt sin.
Dá bhrí sin, cé nach n-ordaíonn an caighdeán náisiúnta sábháilteachta bia ábhar na mangainéise, tugann sé le fios go soiléir go gcaithfidh an chuid is mó den choimeádán earraí boird a bheith déanta as cruach dhosmálta a chomhlíonann an caighdeán náisiúnta.
Is cruach dhosmálta é cruach dhosmálta grád bia a chomhlíonann an caighdeán GB9684.
Is cruach dhosmálta an-choitianta é 304 cruach dhosmálta, ar a dtugtar 18-8 cruach dhosmálta sa tionscal freisin. Tá a fhriotaíocht creimeadh níos fearr ná 430 cruach dhosmálta, friotaíocht creimeadh agus friotaíocht ard teochta, agus dea-fheidhmíocht phróiseála, agus mar sin déantar é a úsáid go forleathan i dtionscal agus tionscal maisiúcháin troscáin agus tionscal bia agus leighis, mar shampla: roinnt earraí boird cruach dhosmálta ard-ghrád, uirlisí cistine seomra folctha.
Is cruach dhosmálta cuspóir ginearálta é 304 a úsáidtear go forleathan chun trealamh agus páirteanna a dhéanamh a dteastaíonn meascán maith d'airíonna orthu (friotaíocht creimeadh agus formability).
D'fhonn friotaíocht creimeadh dúchasach cruach dhosmálta a choinneáil, ní mór go mbeadh níos mó ná 17% cróimiam agus níos mó ná 8% nicil sa chruach.
Go ginearálta, ní grád bia é 304 cruach dhosmálta, agus is é an próiseáil speisialta grád bia.
Mar is eol dúinn go léir, ní mór do tháirgí cruach dhosmálta a bhaineann le "inite" 304 agus 316 cruach dhosmálta a úsáid. Tá praghas 316 cruach dhosmálta ard, agus úsáidtear é den chuid is mó i dtrealamh ard-deireadh, mar shampla aeraspáis, innealra bia agus réimsí eile. Is é an cruach dhosmálta grád bia a úsáidtear de réir riachtanais laethúla 304 cruach dhosmálta den chuid is mó, a bhfuil friotaíocht maith aigéad agus alcaile agus friotaíocht láidir creimeadh aige.
I gcodarsnacht leis sin, úsáidtear cruach dhosmálta 201, 202 (ar a dtugtar cruach ard mangainéise) go ginearálta i dtáirgí tionsclaíocha agus ní féidir é a úsáid mar earraí boird mar gheall ar:
● Níl an t-ábhar nicil suas leis an gcaighdeán, tá an friotaíocht aigéad agus alcaile bocht, agus tá sé éasca le meirge;
● Déanfaidh ábhar iomarcach mangainéise, iontógáil iomarcach mangainéise ag an gcorp an duine damáiste don néarchóras.